вишня без косточек (замороженная) - 400 г,,                                  
вишневая настойка-2 ст. ложки или ликер
вишневый сок (образуется при перемешивании вишен с сахаром) - 170 мл,
                                                                                                                        сахар - 2 ст. ложки,                                                                               крахмал-0,5 ст. ложки                                                                             
 сливки 33-38% жирности - 500 мл,                                                   
  сахарная пудра - 50 грамм, ванилин
для бисквитного коржа (на форму диаметром ~23 см )                       
яйца - 6 шт,                                                                                                         сахар - 150 г,                                                                                                         мука - 150 г,                                                                                                        какао-порошок - 2 ст. ложки                                                                              для отделки готового торта горький шоколад - 100 г, коктейльная вишня (консервированная)                                                                
 Разогреть духовку на 180 гр. Приготовить бисквит, для этого в миске слегка на водяной бане подогреть яйца с сахаром до 30 гр., венчиком немного взбить, затем взбить миксером до бела, взбивать минут 10, чтобы масса увеличилась в 4 раза. Затем в отдельной емкости просеять муку с какао и добавить частями в яичную смесь,перемешивая очень аккуратно лопаткой,чтобы яйца не осели,иначе бисквит не поднимется. Вылить тесто в смазанную маслом форму, выпекать 30-40 минут при т. 180 гр.Сделать начинку. Вишню поставить на огонь, добавить сахар, после того как закипит, добавить крахмал, развед. в 50 гр. воды, перемешать и варить минут 5-10 до загустения. Остудить, слить сироп, разбавить с вишневой настойкой. Когда бисквит приготовится, разрезать на 2 части и пропитать вишневым  сиропом. Сделать крем. Сливки взбить с сахарной пудрой и ванилином до устойчивой пены. Сначала пропитать каждый корж  сиропом, затем смазать кремом, на крем выложить вишню и закрыть коржом,  так же сделать со следующим коржом, кроме верхнего. На верхний корж распределить взбитые сливки , также обмазать края торта и украсить тертым или струганым шоколадом и консервированными вишнями. Приятного!