Любой человек хоть раз посетивший Турцию, наверняка пробовал невероятно вкусные национальные лепешки под названием гёзлеме. Традиционно их готовят на горячих углях на специальных выпуклых сковородах «сач» (сегодня многие турецкие домохозяйки используют электрический сач в домашних условиях, однако если такой сковороды нет, можно обойтись обычной толстодонной чугунной сковородой или, на крайний случай, сковородой с антипригарным покрытием). Стандартного теста для гезлеме не существует, некоторые предпочитают готовить пресное или кефирное тесто, другие – дрожжевое. Начинкой может послужить все что угодно: сыр, творог, брынза, мясо или овощи.

Ингредиенты для приготовления турецких лепешек гезлеме:

Для теста:

• мука – 420 г + на подсыпку
• теплая вода – 1/2 стакана
• натуральный кислый йогурт (или кефир) – 1/2 стакана
• соль – 1/2 ч.л.

Для начинки:

• творог (крупнозернистый) – 250-300 г
• свежая зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок
• соль – по вкусу

ОСВЕЖАЮЩИЙ КИВИ ЧИЗКЕЙК (без выпечки)

Ингредиенты:

200 гр. - печенья

100 гр. - сливочного масла

 

 

Царский яблочный пирог

 

Очень вкусно, попробуйте сами! Потрясающе вкусный пирог на песочном тесте с нежной яблочно-сливочной начинкой и с хрустящей посыпкой.По настоящему - царский! 

Вам потребуется: 

тесто: 

●слив.масло 85 гр. 

●яйцо 1 шт. 

●сметана 1 ст.л. 

●мука 1.5 стак. 

●сахар 1/4 стак. 

●разрыхлитель 3 ч.л. 

●соль щепотка 

 

Пармантье- запеканка наверное известная всему миру. Полноценное сбалансированное блюдо незаменимо не только в детском и диетическом питании, но и в повседневной кухне.

Ингредиенты:

1 кг картофеля,

400 гр. молока или сливок,

50 гр. ливочного масла,

1 морковь,

2 головки лука,

2 зубчика чеснока,

500 гр. мясного фарша,

2ст. ложки молотых сухарей.

 

 

Необходимые продукты:

Для лапши: 500 г пшеничной муки, 1 яйцо, 0,5 ч. ложки соли, 0,75 стакана воды. 
Для ваджи: 500 г мяса, 200 г масла  (курдючного сала), 2 крупных картофелины, 2 моркови, 1 редька, 1 свекла, 1 стручок сладкого перца, 100 г капусты, 4 луковицы, 4 помидора, 1 головка чеснока, 1 стакан зелени кинзы, 1 ч. ложка черного молотого перца, 1 ч. ложка красного молотого перца. 
Для заправки: кинза, чеснок, перец по вкусу.

Для выпечки абрикосового пирога потребуются:

• мука — 1 стакан;
• манная крупа — 1 стакан;
• сливки — 1 стакан;
• сахар — 1 стакан;
• яйца — 2 штуки;
• разрыхрытель — 1 чайная ложка;
• сахарная пудра — 1 столовая ложка;
• и, конечно же, абрикосы — 10-12 штук.

 

 

При приготовлении радужной форели лучше выбирать такие способы тепловой обработки, которые помогут максимально сохранить полезные свойства, содержащиеся в рыбе. Сегодня можно найти много рецептов (образцов) и видеоуроков приготовления форели. Самым популярным считается запекание рыбы в фольге или в горшочках.

 

 

 

Необходимые ингредиенты:

- 1 радужная форель (лучше брать крупную рыбу весом от 1 кг),
- крупный лимон,
- зелень петрушки и укропа,
- 100 граммов сливочного масла,
- 1 столовая ложка оливкового масла,
- 1 чайная ложка крупной морской соли,
- ½ чайной ложки черного молотого перца,
- ¼ чайной ложки красного молотого перца.

Утка по-итальянски. Anatra piccante del miele sul riso. Уже вкусно, правда? Самый-самый вариант приготовления утки из всех, что мне доводилось пробовать). Ваши усилия будут вознаграждены нежнейшим, сочным и пряным мясом.

 

 

Утка (примерно 2 кг) — 1 шт

Рис (сорт Арборио) — 1,5 стак.

Лук репчатый (крупный) — 3 шт

Чеснок — 2 зуб.

Лавровый лист — 2 шт

Перец душистый — 1 ч. л.

Масло оливковое — 2 ст. л.

Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Бульон — 1/2 стак.

Мед — 1/2 стак.

Шафран ( или куркума) — 1 ч. л.

Корица — 1/2 ч. л.

Перец черный — 1/2 ч. л.

Орех мускатный (молотый) — 1/2 ч. л.

Соль (крупная) — 3 ст. л.

Морковь — 1 шт

Лук зеленыйМорковь притушиваем в небольшом количестве кипящей воды около 5 минут и нарежем ее дисками.

Ингредиенты:

Куриные голени — 5 шт.
Шампиньоны — 300 г
Лук — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Зелень петрушки — 15 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль и перец

Ингредиенты:
Молоко - 2 стакана.
Сахар - 6 ст.л.
Желатин - 60 г.
Ванилин - щепотка.
Свежемолотый кофе - 1 ст.л.
Вода - 1 стакан.